Arroz integral colorido

Name: Arroz integral colorido
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras de arroz integral (marca de sua preferência); 4 dentes de alho; sal a gosto; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão vermelho; 100 g de azeitona sem caroço; 100 g de passas; 1/2 cebola picada; 2 cenouras médias; salsinha a gosto; azeite a gosto

Foto: Michele

Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

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Michele Membro desde 2014

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral (marca de sua preferência)
4 dentes de alho
sal a gosto
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
100 g de azeitona sem caroço
100 g de passas
1/2 cebola picada
2 cenouras médias
salsinha a gosto
azeite a gosto

Modo de Preparo

Lave o arroz e reserve.
Em uma panela, refogue o alho no óleo e misture o arroz lavado, refogando-o. Coloque sal a gosto e água fervendo. Em outra panela, ferva a água e dê uma pré cozida nas cenouras picadas. Não cozinhe muito para não desmanchá-las.
Enquanto o arroz e as cenouras estão cozinhando, pique todos os demais ingredientes, exceto as passas, essas podem ficar inteiras, num refratário retangular médio e regue com azeite a gosto. Quando a cenoura e o arroz estiverem prontos despeje no refratário e misture. Combina com frango grelhado ou uma carne de sua preferência.

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