Name: Torta de limão
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 150 g manteiga; 250 g farinha; 5 g sal; 100 g açúcar confeiteiro; 50 g ovos; 20 g zeste de limão; 375 g suco de limão; 450 g açúcar; 90 g manteiga; 450 g ovos; 140 g água; 400 g açúcar; 200 g claras

Ingredientes (1 porção)

Massa

150 g manteiga
250 g farinha
5 g sal
100 g açúcar confeiteiro
50 g ovos

Crème au citron

20 g zeste de limão
375 g suco de limão
450 g açúcar
90 g manteiga
450 g ovos

Merengue italiano

140 g água
400 g açúcar
200 g claras

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Cortar a manteiga em pequenos cubos.
2
Com a ponta dos dedos, misture a farinha, sal, açúcar e a manteiga até obter uma farofa.
3
Acrescente o ovo previamente batido.
4
Misture até obter uma massa lisa.
5
Abra a massa em uma forma de torta. Leve à geladeira por 1 hora.
6
Leve ao forno para pré-assar (170°C/180°C), aproximadamente por 14 minutos.
7
Deixe esfriar antes de rechear.
8
Crème:
Cozinhe todos os ingredientes em banho-maria, mexendo sempre, até obter uma textura cremosa e consistente.Recheie a torta.
9
Asse a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
10
Deixe esfriar.
11
Merengue:
Faça uma calda com a água e o açúcar, até ponto de bala mole.
12
Leve as claras para bater, quando obter o ponto de neve, adicione a calda em fio.
13
Aumente a velocidade da batedeira e deixe bater até atingir a temperatura ambiente.Decore a torta com o merengue.