Name: Sopa cremosa de pistache
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de pistache sem sal e sem casca; 1 colher de chá de cardamomo em pó; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas ou pilonadas; 1 colher de chá de cominho em pó; 2 colheres de sopa de manteiga; 4 dentes de alho grandes bem picadinho; 1 maço de cebolinha (só a parte branca) bem picadinha; 1 pedaço de gengibre sem casca bem picadinho aproximadamente 4 cm; 1 colher de chá de garam masala; 500 ml de caldo de legumes; 200 ml de creme de leite; sal e pimenta-do-reino a gosto; leite o quanto baste para atingir a cremosidade desejada

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Por Gustavo Forster

Ingredientes (6 porções)

250 g de pistache sem sal e sem casca
1 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sementes de coentro trituradas ou pilonadas
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho grandes bem picadinho
1 maço de cebolinha (só a parte branca) bem picadinha
1 pedaço de gengibre sem casca bem picadinho aproximadamente 4 cm
1 colher de chá de garam masala
500 ml de caldo de legumes
200 ml de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
leite o quanto baste para atingir a cremosidade desejada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ferva o caldo de legumes com o pistache e cozinhe até ficar macio.
2
Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebolinha o alho e o gengibre.
3
Num liquidificador bata o caldo de legumes com o pistache, o refogado, o creme de leite e os demais temperos.
4
Ferva tudo e atinja a cremosidade desejada adicionando leite o quanto baste.
5
Decore com folhas de coentro e grãos de pistache e sirva quente.

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