Name: Galinha escabelada à moda do cheff
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peito de frango; 1 cebola (média); 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 pacote de batata palha; 2 dentes de alho; sal a gosto; 1 colher de chimi-churri; 1 cerveja long neck; 2 colheres de sopa de pimentão verde; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 cubos de caldo de galinha caipira; 1 vidro pequeno de leite de coco; 2 colheres de queijo ralado; 1 caixa de creme de leite; 2 colheres de castanha de caju triturado; 7 fatias de queijo lanche ou mussarela

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Por Roberto Carlos Ferreira Pinto

Ingredientes (8 porções)

1 peito de frango
1 cebola (média)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pacote de batata palha
2 dentes de alho
sal a gosto
1 colher de chimi-churri
1 cerveja long neck
2 colheres de sopa de pimentão verde
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cubos de caldo de galinha caipira
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres de queijo ralado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de castanha de caju triturado
7 fatias de queijo lanche ou mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe o peito e desfie.
2
Pique as cebolas e refogue com o azeite de oliva em uma panela até ficarem douradinhas.
3
Acrescente o alho esmagado ou picado, o pimentão verde e o extrato de tomate. Refogue bem, se necessário acrescente água.
4
Coloque os cubos de caldo de galinha e sal a gosto.
5
Acrescente o chimi-churri deixe apurar quase a ponto de secar o molho.
6
Após isso junte a cerveja long neck e deixe evaporar o álcool, por último desligue o fogo, coloque o queijo ralado e o creme de leite misturando tudo muito bem.
7
Preaqueça o forno.
8
Em uma forma refratária despeje o produto final.
9
Coloque uma camada generosa de batata palha e cubra com fatias de queijo e leve ao forno pra gratinar.
10
Bom apetite!