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Bolo especial de maçã e canela

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  • Imagem enviada por Tiago Negreiros
Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 maçãs cortadas em cubo e sem casca
  • 1 xícara de noz levemente assado
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos

Modo de Preparo

  1. Em uma pequena tigela, misture as maçãs em cubo, a baunilha, as nozes trituradas (elas devem ser assadas por aproximadamente 5 minutos no forno) e a canela. Reserve.
  2. Em uma tiela grande, misture bem o óleo, o açúcar e os 3 ovos. Bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos em velocidade média. Reserve.
  3. A farinha de trigo deve ser misturada ao sal e ao bicarbonato de sódio. Após esse passo, adicione lentamente aos ingredientes líquidos batidos.
  4. Quando você começar a colocar a farinha de trigo, a massa vai começar a ficar muito pesada. É hora de largar a batedeira e amassa-la à mão. Não se assuste com a consistência da massa.
  5. Amasse bem. Vai lembrar um pão, mas não tenha dúvidas, você estará fazendo um bolo delicioso. Após a massa ficar homogênea, é hora de colocar as maçãs que você misturou com as nozes, a canela e a baunilha.
  6. Esse último passo parece assustador para quem está acostumado a fazer bolos e a massa ser muito líquida. Esse é bem diferente. A massa é pesada. Nesse caso, ao adicionar a maçã, utilize uma colher de pau para lhe auxiliar na mistura delicadamente. Misture até ficar bem homogêneo.
  7. Com a massa pronta, unte a forma com farinha de trigo e manteiga. Monte a massa na forma e coloque em um forno preaquecido a 360°C. Aguarde cerca de 1h20 e confira com um palito.
  8. Observação: A consistência da massa é uma ótima aliada para manter os pedaços de maçãs bem distribuídos no bolo, assim, evita que os cubos estejam todos no fundo da fundo da forma no fim do cozimento.

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