Congro delicioso (receita da Arlete de SC)

1. Tempere o congro com tempero especial para pescado.
2. Coloque num pirex e asse por 30 minutos.
3. A água que juntar escorra fora e deixe apenas 15% dela na forma.
4. Obs: Não fica tostado.
5. Fure com um garfo para ver se está no ponto.

Molho da cobertura:

1. Junte todos os ingredientes, acrescente um pouquinho de leite pra dar uma afinadinha.
2. Cubra todo o peixe com o molho e salpique alcaparras.
3. Leve ao forno para gratinar.
4. Sirva quente com arroz branco e salada verde.