Assistir : Risoto de cogumelos
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1h 15min
Ingredientes (4 porções)
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1 bandeja de cogumelos Paris, ou outro de sua preferência, cortados na transversal
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2 talos de salsão picados na longitudinal e depois picados em pedaços pequenos
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3 colhes de creme de leite fresco ou de manteiga
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3 xícaras de caldo de legumes ou mais
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Esquente o azeite, frite o alho, em seguida a cebola, depois coloque o cogumelo, adicione a metade do vinho, o tomate, o salsão, meio copo do caldo de legumes e deixe cozinhar até ficarem macios. Na sequencia coloque o arroz, o restante do caldo de legumes, o vinho que sobrou, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal. Mexa constantemente.
- 2
Quando o arroz estiver cozido coloque o creme de leite ou manteiga, mexa ainda mais, e depois adicione o queijo parmesão ao final.
- 3
Sirva com salsinha e cebolinha picada sobre o Risoto e mais parmesão, se desejar. Pode disponibilizar pimenta.
- 4
Um bom vinho pode acompanhá-lo.
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