Bolo de limão

Massa:

1. Bater no liquidificador: os ovos, o leite de coco, o leite de vaca, o suco dos limões e a margarina. Bata por 5 minutos.
2. Colocar a mistura do liquidificador numa vasilha e acrescentar a farinha de trigo. Misture. A massa deve ter a consistência de um creme, mas não deve ficar pesada.
3. Acrescente o fermento em pó e misture devagar.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 min.
5. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Cobertura:

1. Misture com um garfo a lata de leite condensado com o suco de limão.
2. Coloque a cobertura no bolo e, em seguida, polvilhe as raspas de limão.