Canjica de milho verde da Mayane

Descasque as espigas de milho.

Corte o milho das espigas até o sabugo.

Coloque o coco ralado no liquidificador junto com a água e bata até obter um creme.

Passe essa mistura para coar com ajuda de uma uma peneira.

Adicione o milho cortado com o liquido do coco coado e bata no liquidificador.

Peneire novamente dentro de uma panela, adicione o açúcar e depois a pitada de sal.

Mexa até ficar em ponto de mingau, quando estiver fervendo coloque a colher de margarina.

Se preferir mais mole, adicione mais um pouco de água.

Retire do fogo e despeje em uma vasilha, de preferência com texturas para a canjica ficar tão bonita, quanto tão deliciosa que ela é.