Name: Quibe cru macaence
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de Patinho moído; 2 cebolas picadas; 1/2 kg de trigo para kibe; 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino; 1 xícara de salsinha picada; 1 xícara de hortelã picada; 1 colher (sopa) de manteiga; Sal; 1 tomate; 1 pimentão; Maionese; Azeite extra virgem

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Por Milene

Ingredientes (10 porções)

1 kg de Patinho moído
2 cebolas picadas
1/2 kg de trigo para kibe
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de hortelã picada
1 colher (sopa) de manteiga
Sal
1 tomate
1 pimentão
Maionese
Azeite extra virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave muito bem o trigo, mas não deixe de molho.
2
Ferva água e escalde o trigo. Lave o trigo em muitas águas, até a água ficar transparente. Esprema muito bem o trigo, para eliminar toda a água. Misture todos os ingredientes. Com a mão molhada, misture tudo, até ficar uma massa uniforme e não distinguir mais os ingredientes. É necessário misturar e remisturar muitas vezes, para que a massa fique homogênea. Em uma travessa, com ajuda de uma colher, acomode o kibe, em seguida passe uma película de maionese por cima do kibe e por ultimo o tomate o pimentão e a cebola picados.
3
regue azeite e sal a gosto.
4
Sirva o kibe cru com pão sírio ou pão francês cortado em rodelas, decore com folhas de hortelã.

Informações adicionais

Obs.: São 2 cebolas, sendo que uma vai ralada na massa e a outra picada junto com o tomate e o pimentão.