Ingredientes (5 porções)
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1 costela suína de aproximadamente 800 g ou mais
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1 cabeça de alho amassada com pouco sal
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1 colher de sopa de ervas finas desidratadas
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1 colher de sopa de estragão
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sumo de 4 limões grandes
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Modo de preparo
- 1
Comece a preparar essa receita 2 dias antes de assar, é essencial para que o sabor seja o ideal.
- 2
Coloque a costela num recipiente com o vinagre e água, deixe-a totalmente submersa por 15 minutos.
- 3
Depois retire do vinagre e a transfira para a assadeira, faça furos na peça de carne com uma faca fina.
- 4
Passe na costela inteira e deixe, o alho, o alecrim, o estragão, as ervas finas e por último regue com o azeite e o sumo dos limões.
- 5
Cubra a peça com papel alumínio e coloque dentro de uma sacola, isso evita que o cheiro de alho atinja os outros alimentos, depois coloque na parte de baixo da geladeira. Deixe lá por 2 dias.
- 6
No dia do preparo, retire o papel alumínio com cuidado e passe uma colher de manteiga na costela inteira, leve ao forno baixo por 2 horas.
- 7
Abra a peça novamente após as 2 horas, passe mais uma colher de manteiga e coloque as cebolas e as batatas cortadas ao meio em volta da costela.
- 8
Feche novamente com papel alumínio e aumente o fogo para 200ºC, deixe por mais duas horas, sempre vigiando para não queimar, afinal nem todos os fornos são iguais.
- 9
Após as 2 horas retire o papel alumínio, passe a última colher de manteiga sobre ela e regue com o molho que se forma no fundo da assadeira e deixe dourar.
- 10
Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.
- 11
Vale a pena.
