Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne seca; 1 kg de arroz parboilizado; 1/2 kg de tomates; 1/2 kg de cebolas; 2 pimentões médios; 1 cabeça de alho (mais ou menos 6 dentes grandes); 2 latas de extrato de tomate; 1 molho de cheiro verde; 5 colheres de sopa de azeite

Arroz de carreteiro

Comente esta receita

Imprimir

Por Adelino Martins

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne seca
1 kg de arroz parboilizado
1/2 kg de tomates
1/2 kg de cebolas
2 pimentões médios
1 cabeça de alho (mais ou menos 6 dentes grandes)
2 latas de extrato de tomate
1 molho de cheiro verde
5 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Corte a carne seca em pequenos cubinhos e deixe de véspera de molho em bastante água.
2
Corte todos os outros ingredientes e reserve.
3
Lave bem o arroz e escorra.
4
Reserve.
5
Em uma panela grande, coloque o azeite para aquecer com o alho até dourar.
6
Em seguida acrescente a carne seca e deixe dourar bem.
7
Coloque a cebola e deixe pegar um pouco de gosto.
8
Coloque o tomate, o pimentão, o cheiro verde e o extrato de tomate, e deixe cozinhar até que a carne seca fique meio cozida.
9
Coloque o arroz, cobrindo tudo com água até mais ou menos uns cinco dedos acima do arroz.
10
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo, até o arroz cozinhar.
11
Sirva quente.