Frango recheado e assado na cerveja preta

Lave o frango e o limpe sem retirar a pele, faça furos por todo ele com a faca.

Prepare o molho onde o frango vai descansar.

Em um liquidificador coloque a cerveja,maço de salsinha e cebolinha,sal a gosto, sachê de tempero para carnes,cebola picada e cominho com pimenta-do-reino a gosto e bata tudo.

Coloque esse molho em uma tigela grande e mergulhe o frango.

Mexa bem o frango para que o tempero penetre.

Deixe descansar por aproximadamente seis horas.

Corte o bacon e a calabresa em cubinhos e frite tudo até dourar.

Acrescente a farofa e a azeitona já com o fogo desligado e mexa tudo.

Vá acrescentando aos poucos o molho que você usou para descansar o frango só para umedecer a farofa.

Recheie o frango com a farofa e costure o frango por baixo.

Coloque em uma forma grande e alta e jogue por cima todo o molho que sobrou do descanso.

Leve para assar por cerca de 2 horas.