Ingredientes (36 porções)
-
1 dúzia de bananas nanica ou prata extremamente verdes e duras
Utensílios
Forma de gelo
Liquidificador
Panela
Colher de pau
Faca
Travessa de vidro
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Modo de preparo
- 1
Separe as bananas e mantenha os talos.
- 2
Higienize as bananas.
- 3
Em uma panela de pressão ferva a água.
- 4
Assim que levantar fervura, adicione as bananas verdes, com casca.
- 5
Se sua panela de pressão for de 4,5 litros faça metade de cada vez.
- 6
A água deve estar fervendo para que haja o “choque térmico”.
- 7
Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão. Assim que a pressão iniciar, diminua o fogo e conte 8 minutos.
- 8
Desligue e retire a pressão.
- 9
Quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e em seguida com a ajuda de um garfo e uma faca, tire as cascas de cada banana quente.
- 10
Coloque em um liquidificador ou processador e bata (as bananas não podem esfriar), a massa (biomassa) fica espessa.
- 11
Se optar por liquidificador bata 3 bananas por vez para não forçar o motor.
- 12
A biomassa pode ser conservada na geladeira por até 4 dias em potes higienizados.
- 13
Se preferir congelar, assim que bater as bananas coloque-as em forminhas de gelo e deixe no freezer, assim que congelar transfira para um pote hermético os cubinhos de biomassa e mantenha em freezer por até 4 meses.
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Informações adicionais
O consumo recomendado de biomassa é de 1 a 2 colheres de sopa ao dia. Como a Biomassa de Banana Verde não possui sabor residual, pode substituir a farinha, pode ser adicionada a sopas, feijão, hambúrguer, bolos, pães, patês, sucos, vitaminas, doces.Uma das qualidades da biomassa é a sua alta quantidade de um tipo de fibra chamado Amido Resiste, que nosso corpo não consegue digerir e é fermentado por nossas bactérias intestinais. Os subprodutos dessa fermentação ajudam no controle da glicemia, do colesterol e em especial na saúde intestinal!
