Peixelhoada filé de peixe com batatas

1. Tempere os filés de peixe com sal, orégano e pimenta-do-reino e reserve na geladeira até que prepare o restante da receita.Em uma panela com água dissolva o caldo de legumes, adicione sal a gosto, acrescente as batatas já em rodelas para cozinhar. Após cozida retire as batatas e deixe escorrer.
2. Na mesma panela cozinhe os pimentões vermelhos e verdes picados, retire-os e escorra.
3. Cozinhe a cebola em rodelas e por último os tomates, sempre utilizando a mesma água para obter o sabor dos legumes já cozidos.
4. Separadamente em outra panela cozinhe os ovos.
5. Unte um refratário com azeite, faça camadas com batatas, filés de peixe, ovos, azeitonas, pimentões, cebolas e tomates. Entre uma camada e outra rego com azeite e orégano.
6. Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos.

Informações Adicionais

• Sirva com arroz branco.