Ingredientes (4 porções)
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Massa de cuscuz
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1/4 do repolho
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1 pedaço pequeno de carne do sertão ou charque
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve.
- 2
Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque.
- 3
Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue.
- 4
Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado.
- 5
Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde.
- 6
Refogue tudo até o repolho começar a murchar.
- 7
No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa.
- 8
Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida.
- 9
Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano. Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite.
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