Berinjela refogada

Corte as berinjelas em cubos com a casca e a semente.Deixe descansar 5 minutos com água e sal para retirar o gosto amargo.

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.

Acrescente a berinjela, o tomate e o pimentão.

Em seguida o sal, a pimenta-do-reino e o sazón, deixe refogando.

Acrescente um fio de água só para cozinhar.Tampe a panela e deixe refogando.Quando a berinjela estiver macia acrescente o cheiro verde e está pronto.