Ingredientes (5 porções)
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1 litro de feijão verde
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300 g de carne de sol ou serenada
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300 g de toucinho papada ou barriga
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão na pressão por aproximadamente 15 a 20 minutos, não deixe cozinhar muito pra que ele fique inteiro e 'al dente' (reserve).
- 2
A carne, o toucinho, o bacon e a linguiça devem ser cortados em cubinhos pequenos.
- 3
Frite o toucinho e em seguida o bacon, a calabresa e a carne.
- 4
Em uma frigideira grande coloque algumas colheres da banha em que fritamos as carnes.
- 5
Amasse 3 dentes de alho com a pimenta e sal a gosto (frite), coloque o feijão com um pouco de caldo, o cominho misture e deixe secando.
- 6
Quando estiver secando por completo espalhe o toucinho, a carne de sol, o bacon e a linguiça calabresa (não misture).
- 7
Corte as cebolas em rodelas e pique o cheiro verde.
- 8
Espalhe por cima de forma uniforme.
- 9
Quando o feijão estiver começando a grudar no fundo da frigideira e sinal que já está pronto.
- 10
Sirva com arroz branco e bom apetite.
