Name: Frigideira de frutos do mar
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 tomates cereja (inteiros); 1/2 tomate (cubos); 50 g mexilhão; 100 g camarão cinza; 50 g polvo; 40 g lula; 50 g camarão médio; 1 dente de alho; 30 ml azeite; manjericão; salsinha; sal; pimenta-do-reino; 50 ml vinho branco; 2 ramos de brócolis (branquear)*; 2 ramos de couve flor (branquear)*; 120 g cenoura baby (branquear)*; 20 ml conhaque

@ Eduardo Batticciotto

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Por Eduardo Batticciotto

Ingredientes (4 porções)

4 tomates cereja (inteiros)
1/2 tomate (cubos)
50 g mexilhão
100 g camarão cinza
50 g polvo
40 g lula
50 g camarão médio
1 dente de alho
30 ml azeite
manjericão
salsinha
sal
pimenta-do-reino
50 ml vinho branco
2 ramos de brócolis (branquear)*
2 ramos de couve flor (branquear)*
120 g cenoura baby (branquear)*
20 ml conhaque

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere todos os frutos do mar com sal grosso (pouco) e pimenta-do-reino.
2
Em uma frigideira coloque o azeite e doure o alho e os frutos do mar.
3
Flambe usando o conhaque.
4
Deglace com vinho branco e junte o tomate cereja, o tomate comum, cenoura baby cozida, o brócolis e couve flor.
5
Com o fogo bem alto, vá salteando até que os ingredientes se misturem bem.
6
Confira o tempero.
7
Junte o manjericão e a salsinha.
8
Sirva em prato fundo ou na própria frigideira.

Informações adicionais

*Branquear: Deixe ferver bem água com pouco sal numa panela grande. o alimento deve circular dentro do recipiente durante 3 minutos. deixe ferver durante o tempo requerido retire e coloque imediatamente os legumes em água gelada para interromper o processo de cozimento, escorra imediatamente.