Ingredientes (10 porções)
Massa
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Molho
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pimenta-do-reino, sal e alho
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amido de milho (6 colheres de sopa)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe a macaxeira em água e sal por 25 minutos na panela de pressão ou até que esteja bem cozida.
- 2
Esprema a macaxeira com um espremedor de batatas. Em uma bacia com a macaxeira espremida adicione os ovos, a margarina e o queijo ralado, até obter uma mistura homogênea. Aos poucos adicione a farinha de trigo, até obter o ponto.
- 3
Em uma mesa enfarinhada ou pia de mármore pegue um pouco da massa, enrole e depois corte os cubinhos.
- 4
Leve para cozinhar em uma panela grande com bastante água fervente e uma pitada de sal. Adicione os cubinhos aos poucos e espere subir, caso não suba deixe cozinhar por 7 minutos. Coloque em um escorredor de macarrão.
- 5
Molho:
Limpe os camarões, reserve as cabeças e tempere-as com sal, pimenta, cominho e limão, mas coloque o limão minutos antes do cozimento.
- 6
Ferva as cabeças do camarão em 1 litro de água e uma pitada de sal. Deixe esfriar e bata no liquidificador, depois coe e reserve.
- 7
Coloque as verduras em uma panela com extrato de tomate, sal e azeite, deixe que fiquem bem cozidas.
- 8
Adicione o camarão e deixe ferver por 3 minutos.
- 9
Dissolva a maisena em 350 ml do caldo obtido das cabeças de camarão. O restante do caldo adicione ao camarão com as verduras. E coloque aos poucos sempre mexendo a maisena dissolvida até obter um creme.
- 10
Em uma travessa coloque um pouco do molho de camarão, em seguida parte da massa, novamente o molho do camarão e o restante da massa. Leve ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 10 minutos.
