Name: Pintado à Belle Meunière
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de filé de pintado; 6 colheres de manteiga; 10 camarões médios limpos; 100 g de champignon; 2 colheres de sopa de alcaparras; 1 limão; 50 g de farinha de trigo; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; cheiro verde a gosto

@ CARLOS HENRIQUE DE OLIVEIRA

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Por CARLOS HENRIQUE DE OLIVEIRA

Ingredientes (8 porções)

1 kg de filé de pintado
6 colheres de manteiga
10 camarões médios limpos
100 g de champignon
2 colheres de sopa de alcaparras
1 limão
50 g de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere os filés de pintado com limão, pimenta-do-reino e sal.
2
Corte os camarões em pedaços e o champignon em lâminas.
3
Passe os filés na farinha de trigo e tire o excesso.
4
Aqueça numa frigideira 2 colheres de manteiga e então doure os filés em ambos os lados.
5
Retire da frigideira, disponha numa travessa e mantenha aquecido.
6
Coloque na frigideira mais uma colher de manteiga e refogue rapidamente os camarões e os cogumelos (retire da frigideira e reserve).
7
Acrescente à frigideira a manteiga restante e doure-a, retire do fogo e acrescente a alcaparra.
8
Regue os filés com gotas de limão e salpique o cheiro verde.
9
Cubra os filés com o molho.
10
Sirva com arroz branco e batata sauté.