Ingredientes (8 porções)
Frango
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2 kg de frango em pedaços variados
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1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
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2 xícaras de chá de vinagre
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2 xícaras de chá de óleo para fritura
Arroz
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2 cebolas fatiadas em pedaços grandes
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1 cabeça de alho fatiados
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1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
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1 maço de salsa e cebolinha picados (1 prato)
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2 embalagens de ervilha
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1 embalagem de palmito fatiados
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Modo de preparo
- 1
Lave bem os pedaços de frango e coloque em uma travessa.
- 2
Misture bem a pimenta-do-reino, o vinagre, o sal, o alho, a cebola e o colorau.
- 3
Coloque tudo em um saco plástico e feche hermeticamente.
- 4
Mantenha nesta embalagem por no mínimo 1 hora, movimentando-a a cada 10 minutos para que o tempero se espalhe por igual.
- 5
Coloque o óleo para fritura em uma panela de ferro ou de alumínio fundido de pelo menos 7 litros e deixe esquentar bem.
- 6
Abra a embalagem com o frango, descarte o tempero e coloque os pedaços para fritar até que fiquem bronzeados.
- 7
Coloque a água para o cozimento do arroz na panela.
- 8
Acrescente a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o sal e o louro.Aguarde a água abrir fervura.
- 9
Coloque o arroz e mexa bem.
- 10
Quando a água abrir fervura novamente, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar deixando-o ficar mole, porém bem úmido.
- 11
Mexa o arroz com o frango e acrescente a ervilha e o palmito.
- 12
Mexa novamente e finalmente coloque a salsa e a cebolinha.
- 13
Sirva.
- 14
Pode ser acompanhado com salada fria do tipo alface, tomate, cebola e azeitona.
- 15
Bom Apetite!
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