Ingredientes (12 porções)
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300 g de proteína de soja escura hidratada
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300 g de legumes ralados (cenoura, batata ou inhame, chuchu, vagem, ou legumes de preferência)
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200 g de queijo minas ralado ou
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1 xícara de temperos frescos (cebola ralada, alho picado, cheiro verde)
Modo de preparo
- 1
Hidratação da soja:
Coloque água morna o suficiente para cobrir a proteína de soja.
- 2
Após isto, misture a carne moída magra com a proteína de soja e um ovo, tempere a mistura com sal e os temperos frescos e reserve.
- 3
Preparação dos legumes:
Como os legumes serão todos ralados, não é necessário cozinhar mas sim dar uma ligeira fervida com o caldo de legumes em todos eles. Se for substituir a batata pelo inhame, lembre-se de ferventá-lo separado dos outros legumes bem como a beterraba.
- 4
Distribua a mistura de carne moída em um pedaço suficiente de papel laminado. Lembre-se de que é um rocambole e o pedaço de laminado deverá te permitir enrolar a massa.
- 5
Distribua os legumes ferventados no sentido do comprimento da mistura de carne moída e, por cima deles espalhe ou queijo minas ralado ou o requeijão light.
- 6
Enrole a "massa" de carne no sentido do comprimento.
- 7
Faça uma espécie de bala com o papel alumínio e coloque no forno durante 30 minutos.
- 8
Após isso, abra o papel alumínio e pincele o ovo restante (ligeiramente batido com um pouco de sal) no rocambole e volte ao forno por mais 20 minutos para que fique corado.
- 9
Sirva com arroz branco e feijão.
Informações adicionais
Dicas: Prefira o queijo minas ralado ao requeijão pois, além de dar mais sabor disfarça mais o gosto do legumes utilizados tornando o paladar mais agradável para as crianças.Lembre-se de que os legumes devem ser somente fervidos e não cozidos pois, por estarem ralados cozinham mais facilmente dentro do rocambole.Se quiser também poderá acrescentar ovos cozidos junto aos legumes.
