Ingredientes (5 porções)
Filé
- 400 g de queijo emental picado
Molho quatro queijos
- 200 g de queijo mozarela ralado
Modo de preparo
- 1
Molho quatro queijos:
Derreta a manteiga em uma panela.
- 2
Junte o creme de leite.
- 3
Dissolva a farinha de trigo no leite frio e acrescente na panela.
- 4
Acrescente os queijos e mexa até obter um molho consistente, se engrossar muito adicione um pouco mais de leite.
- 5
Tempere com a noz moscada, não é necessário sal no molho pois os queijos já são salgados.
- 6
Filé:
Corte a carne em medalhões de aproximadamente 3 dedos.
- 7
Abra os medalhões batendo com um martelo de bife, até formar uma manta (coloque a carne em um saco plástico para bater e evitar que rasgue a carne).
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 9
Coloque os queijos sobre a carne, feche como se fosse um pacote e amarre com barbante.
- 10
Aqueça uma frigideira e sele a carne, mais ou menos um minuto de cada lado, retire e deixe esfriar por alguns minutos.
- 11
Passe a carne no ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca e o queijo ralado.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
- 13
Adicione molho quatro queijos por cima da carne e volte ao forno por mais 5 minutos.
- 14
Acompanha nhoque ou talharim à quatro queijos, utilize o mesmo molho da carne.
