40min
Ingredientes (25 porções)
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Empanadas de carne
Massa
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1/3 colher (chá) de gordura hidrogenada vegetal fria
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1/3 colher (chá) de manteiga fria
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1/2 colher (chá) de água gelada
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2 colheres (chá) de vinagre
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Recheio
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1/2 colher (chá) de azeitonas verdes picadas
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1/2 colher (chá) de uvas passas sem sementes
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1/2 colher (chá) de de molho de tomate
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1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
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Sal, pimenta do reino, páprica e cominho a gosto
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200 g carne moída magra
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Misturar a água, o ovo e o vinagre.
- 2
Colocar a farinha numa tigela, juntar a manteiga, a gordura hidrogenada vegetal e o sal.
- 3
Acrescentar a mistura líquida e amassar até obter uma massa grosseira.
- 4
Recheio:
Em uma panela aquecer o azeite e refogar a carne.
- 5
Juntar os temperos, a cebola e o alho.
- 6
Cozinhar até ficarem macios.
- 7
Acrescentar a manteiga, as azeitonas, as uvas passas, o molho de tomate e cozinhe até engrossar.
- 8
Deixar esfriar.
- 9
Pré-aquecer o forno a 210º graus.
- 10
Abrir a massa numa superfície polvilhada com farinha, cortar círculos de 10 cm, colocar 2 colheres de carne em cada círculo, dobrar ao meio e fechar bem as bordas.
- 11
Pincelar as empanadas com a clara de ovo.
- 12
Colocar numa forma untada e assar até ficarem douradas.
