Arroz Carreteiro

Dessalgue e desfie a carne seca.

Corte em cubos e leve a panela de pressão com água o suficiente para cobri-la.

Após chiar deixar por 25 minutos em fogo baixo, prove. Para desfiar, coloque a carne dessalgada e sem a água, no liquidificador, bata aos poucos e reserve.

Em uma panela grande, doure o bacon e a linguiça calabresa picados.

Acrescente o alho e a cebola bem picados.

Depois de tudo douradinho, acrescente a carne seca desfiada e o coentro picado, deixe refogar alguns minutinhos.

Acrescente o arroz já lavado e refogue.

Acrescente 12 xícaras de água e deixe o arroz cozinhar com a panela semi-tampada (a quantidade de água varia de acordo com o tipo de arroz, a intenção é que fique soltinho).

Após cozido e o arroz soltinho acrescente cebolinha, se preferir, e sirva. Fará o maior sucesso no almoço de domingo.

Não utilizei sal pois o bacon e a calabresa já bastam.