Ingredientes (30 porções)
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1 pernil de mais ou menos 3 kg
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sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Misture em uma travessa o óleo, a água, o vinagre, o suco dos limões, sal e pimenta a gosto. Isso será o tempero do nosso pernil.
- 2
Fure com uma faca o pernil para aderir melhor o tempero e sabor.
- 3
Em seguida coloque em uma travessa o pernil e jogue a mistura de temperos em cima. Fazer isso na noite anterior do preparo para que fixe bem o gosto do tempero na carne.
- 4
Vire o pernil e regue com o caldinho do tempero.
- 5
Coloque o pernil e o caldinho do tempero em uma assadeira.
- 6
Regue com 3 colheres de óleo, se quiser.
- 7
Cubra com papel alumínio e asse por mais ou menos 1 hora.
- 8
Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar e pururucar o pernil.
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Informações adicionais
Se você gosta do couro do pernil bem crocante, na hora que for dourar, tentar colocar a parte do couro para baixo. Se não for possível ferva o óleo em uma panela e quando estiver bem quente, jogue sobre o couro.
