Ingredientes (6 porções)
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650 g de filé de linguado sem a pele
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3 cebolas brancas médias
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4 rabanetes pequenos
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Modo de preparo
- 1
Cortar o filé de linguado em cubinhos de mais ou menos 1 x 2 cm.
- 2
Colocar numa bacia.
- 3
Espremer os limões sobre os cubinhos de filé e deixar descansar para cozinhar o peixe no limão, mexer de vez em quando.
- 4
Cortar as cebolas (roxas e brancas) á julienne (fatias finas tipo meia-lua).
- 5
Colocar as cebolas em um bowl de vidro (ou plástico), juntar o açúcar cristal e misturar.
- 6
Levar as cebolas com açúcar no micro-ondas por 3 minutos para tirar o amargo da cebola.
- 7
Lavar as cebolas com água fria e escorrer toda água.
- 8
Descascar a laranja (retirando as sementes e pele) e cortar em cubinhos de 1 x 2 cm.
- 9
Cortar os rabanetes á julienne com a casca.
- 10
Em um bowl grande juntar as cebolas, laranjas, rabanetes, salsa, cebolinha, sal e pimenta, misturar bem.
- 11
Juntar os cubinhos de filé de peixe com todo o suco de limão e misturar bem.
- 12
Regar com azeite de oliva.
- 13
Servir gelado.
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