Name: Costelinha assada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 costelinha de porco inteira; 6 dentes de alho; 1 xícara de caldo de legumes; suco de 2 limões; 6 ramos de tomilho fresco; sal; azeite; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; sal; chili em pó; 1/2 xícara de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 cenoura ralada no ralo grosso; 1 alho poró cortado em meia lua; 2 colheres de sopa de manteiga; sal; 1 dente de alho picado

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Por Amanda Fernandes

Ingredientes (4 porções)

Marinada

1 costelinha de porco inteira
6 dentes de alho
1 xícara de caldo de legumes
suco de 2 limões
6 ramos de tomilho fresco
sal
azeite

Molho

3 colheres de sopa de açúcar mascavo
sal
chili em pó
1/2 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Acompanhamento

1 cenoura ralada no ralo grosso
1 alho poró cortado em meia lua
2 colheres de sopa de manteiga
sal
1 dente de alho picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Molho:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar.
2
Costelinha:
Misture todos os ingredientes da marinada e deixe na geladeira por 24 horas.
3
Retire a costelinha da marinada e sele em açúcar mascavo com manteiga até ficar bem dourada.
4
Leve ao forno, com o osso para baixo, a 180ºC por 40 minutos.
5
Retire do forno, pincele um pouco do molho e volte ao forno por mais 20 minutos.
6
Retire do forno, corte a costelinha e pincele mais molho.
7
Volte ao forno por mais 20 minutos.
8
Acompanhamentos:
Em uma panela doure o alho em metade da manteiga, junte o alho poró e o sal e refogue por alguns minutos. Desligue e reserve. Aqueça o restante da manteiga e refogue a cenoura por alguns segundos.
9
Sirva imediatamente.

Costelinha assada

Molho:

Costelinha:

Acompanhamentos: