Ingredientes (10 porções)
-
1 pacu de aproximadamente 3 kg
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Pegue o peixe com escama e tempere bem utilizando os limões, o tempero pronto, o vinagre balsâmico e o azeite de Oliva, deixe-o descansando por 1 hora.
- 2
Nesse período pique os ingredientes para começar o recheio.
- 3
Pique o bacon e a calabresa em pedaços pequenos.
- 4
Assim como a cebola, o tomate e a banana.
- 5
Pique 6 folhas de couve em tiras bem fininhas.
- 6
Frite a banana utilizando margarina e reserve.
- 7
Em uma panela frite o bacon, depois adicione a cebola até dourar.
- 8
Em seguida adicione a calabresa e aguarde por uns 5 minutos até adicionar o tomate.
- 9
Após o tomate começar a dissolver adicione a banana já frita e em seguida a couve. Aguarde mais uns 5 minutos e vá adicionando a farofa temperada até ela ficar consistente, em seguida retire do fogo.
- 10
Pegue o peixe coloque em uma assadeira e recheie com esta farofa.
- 11
Leve ao fogo (aproximadamente 220ºC) por 1 hora.
- 12
Após esse tempo retire do forno e com o auxílio de um pegador tire o couro junto com as escamas.
- 13
E bom apetite.
Veja também…
