Name: Bife à rolê da Bene
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 bifes de coxão duro; 1 linguiça calabresa; 10 fatias finas de bacon; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 1 cenoura média; 1 batata média; 1 tomate sem sementes; 1/2 pimentão verde; 1 xícara de chá de coentro ou salsinha; 1 caldo de carne; pimenta-do-reino a gosto; cominho a gosto; 1 colher de chá de vinagre ou limão; 2 colheres de óleo ou azeite

Ingredientes (10 porções)

10 bifes de coxão duro
1 linguiça calabresa
10 fatias finas de bacon
1 cebola média
3 dentes de alho
1 cenoura média
1 batata média
1 tomate sem sementes
1/2 pimentão verde
1 xícara de chá de coentro ou salsinha
1 caldo de carne
pimenta-do-reino a gosto
cominho a gosto
1 colher de chá de vinagre ou limão
2 colheres de óleo ou azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Processar a cebola, alho,cenoura, batata, tomate, pimentão e cheiro verde.
2
Temperar com o caldo de carne ralado, pimenta-do-reino, cominho, vinagre ou limão, reserve.
3
Cortar a linguiça em 10 pedaços pequenos.
4
Rechear os bifes com os ingredientes processados, o bacon e a linguiça.
5
Fechar as pontas com palitos.
6
Esquentar o óleo na panela de pressão e dourar os bifes um a um, retirando-os e colocando-os em um prato.
7
Voltar os mesmos à panela e cobrir com água fervente, acertar o sal ou colocar outro caldo de carne.
8
Feche a panela e conte 40 minutos.
9
Deixe sair a pressão, abra e ligue novamente o fogo para apurar o caldo.
10
Sirva com arroz branco e salada.