Ingredientes (4 porções)
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1 kg de filé de pescada descongelado e seco
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Vinagrete
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Sal, azeite e orégano à gosto para temperar o vinagrete
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Salsa, cebolinha e coentro se gostar
Modo de preparo
- 1
Comece temperando o peixe descongelado e seco em uma vasilha com sal a gosto, caldo de um limão espremido e uma colher de sopa de mostarda e reserve. Em uma panela com água e um pouco de sal, cozinhe as batatas e a cenoura cortados em rodelas grossas. Não cozinhe muito, apenas até ficar “al dente”.
- 2
Unte um refratário grande com azeite e disponha sobre ele os legumes cozidos, as azeitonas, rodelas de palmito, e cubra com metade do vinagrete.
- 3
Coloque por cima os pedaços de peixe já temperados conforme descrito acima.
- 4
Disponha o restante do vinagrete por cima do peixe, cubra com o mix de salsa, cebolinha e coentro.
- 5
Coloque um fio de azeite de boa qualidade por cima de tudo e leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.
- 6
Servir, com arroz integral ou purê de batatas. Fica muito bom!
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