Ingredientes (6 porções)
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1 kg de cação em postas
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500 g de batatas miúdas
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200 g de tomate pelado com o suco
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1 ramo de coentro picado
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Modo de preparo
- 1
Peixe:
De véspera tempere as postas com o caldo de limão e a pimenta-do-reino e sal a gosto.
- 2
Camarão:
De véspera fervente o camarão em água com um limão cortado em duas metades. Escorra em água fria e reserve em geladeira.
- 3
Na panela:
Numa panela tipo wok aqueça o azeite de dendê e refogue o alho.
- 4
Disponha as postas do cação sobre o refogado anterior.
- 5
Cubra com o tomate pelado, a cebola, o coentro e o pimentão.
- 6
Tampe e cozinhe por 20 minutos.
- 7
Separe e guarde.
- 8
Molho de Natas:
Em uma panela, derreta parte da manteiga, mexendo com a ajuda de um fouet.
- 9
Junte a farinha e continue mexendo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 10
Acrescente o creme de leite e o leite.
- 11
Rale a noz-moscada diretamente na panela e acrescente sal a gosto.
- 12
Depois é só mexer até obter o ponto.
- 13
Acrescente o camarão.
- 14
Batatas:
Lave as batatas, mas não tire as cascas.
- 15
Cozinhar as batatas em água com uma pitada de sal, sem amolecê-las.
- 16
Escorra e separe.
- 17
Numa frigideira funda derreta parte da manteiga e acrescente as batatas.
- 18
Doure as batatas juntamente com o cheiro verde.
- 19
Separe.
- 20
Montagem:
Em uma travessa disponha as postas do cação juntamente com o molho em que foi cozido.
- 21
Verta o molho de natas com camarão sobre as postas.
- 22
Guarnecer a travessa com as batatas.
Informações adicionais
ACOMPANHAMENTO: Salada de palmito, kani, azeitonas pretas, cebola em rodelas e beterraba em cubos. Arroz branco.
