Ingredientes (6 porções)
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500 g de pirarucu salgado
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1 pacote de azeitona picada
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2 colheres de maisena ou trigo
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2 maços de cheiro-verde
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300 g de queijo muçarela picado
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Modo de preparo
- 1
Na noite anterior ao preparo do prato, deixar o pirarucu de molho para retirar o sal.
- 2
Escorra o pirarucu e cozinhe por 20 minutos. Escorra e desfie com a ajuda de um garfo ou espere esfriar para desfiar.
- 3
Em uma panela coloque duas colheres de margarina e frite 1 cebola picada e os 3 dentes de alho até dourar, acrescente o pimentão e o tomate e 3 minutos depois refogue o pirarucu nesses temperos adicionando um maço de cheiro-verde no final.
- 4
Acrescente a azeitona picada e 1 lata de milho verde escorrido.
- 5
Coloque em uma forma que vá ao forno, de preferência de vidro para poder servir à mesa.
- 6
Por cima coloque 1 maço de cheiro verde picado e reserve.
- 7
Para o molho:
Bata no liquidificador 250 ml de leite, 1 lata de milho verde escorrido, 1 copo de requeijão.
- 8
Em 250 ml de leite na temperatura ambiente acrescente as duas colheres de trigo ou maisena.
- 9
Em uma panela acrescente 2 colheres de margarina e 1 cebola picadinha.
- 10
Quando a cebola ficar transparente acrescente o copo de leite com a maisena e mexa até atingir uma consistência cremosa, então acrescente o molho batido no liquidificador e mexa até atingir uma consistência cremosa, sem deixar engrossar demais.
- 11
Coloque esse molho por cima do pirarucu, acrescente o queijo picado e cubra com batata palha e leve ao forno por quinze minutos.
- 12
E pode se deliciar com essa receita paraense!
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