Name: Risoto de queijo e alho poró
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 e 1/2 colher de sopa de azeite; 1 talo de alho poró picado; 1 cebola picada; 2 xícaras de chá de arroz para risoto sem lavar; 5 xícaras de chá de caldo de legumes fervente; 200 g de queijo cottage; 1 xícara de chá de queijo meia-cura light,ralado em pedaços; 1200 g de requeijão cremoso; queijo parmesão light a gosto para polvilhar

Ingredientes (4 porções)

1 e 1/2 colher de sopa de azeite
1 talo de alho poró picado
1 cebola picada
2 xícaras de chá de arroz para risoto sem lavar
5 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
200 g de queijo cottage
1 xícara de chá de queijo meia-cura light,ralado em pedaços
1200 g de requeijão cremoso
queijo parmesão light a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela, aqueça meia colher do azeite e refogue o alho poró por três minutos,mexendo sempre, reserve.
2
Em outro recipiente, aqueça o azeite restante e doure a cebola.
3
Junte o arroz e refogue por dois minutos, mexendo.
4
Adicione uma xícara de chá do caldo e mexa sem deixar secar totalmente.
5
Vá juntando o caldo até o arroz ficar 'al dente' (macio, mas firme).
6
Acrescente os queijos e o alho poró reservado, misture bem, polvilhe o parmesão e sirva.