Name: Falsa barquinha de abobrinha recheadas com frango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 peito de frango pequeno cozido com 1 caldo de galinha e 1 dente de alho desfiado; 4 abobrinhas pequenas cozidas com sal ou caldo de galinha; 2 colheres de sopa de requeijão light; 1 colher de margarina light; 1/2 cebola pequena picadinha; 1 tomate italiano sem sementes picadinho; 1 colheres (sopa) de salsinha/cebolinha picadinha; pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; Opcional queijo parmesão ralado para polvilhar

Falsa barquinha de abobrinha recheadas com frango

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Por Verusca

Ingredientes (4 porções)

1 peito de frango pequeno cozido com 1 caldo de galinha e 1 dente de alho desfiado
4 abobrinhas pequenas cozidas com sal ou caldo de galinha
2 colheres de sopa de requeijão light
1 colher de margarina light
1/2 cebola pequena picadinha
1 tomate italiano sem sementes picadinho
1 colheres (sopa) de salsinha/cebolinha picadinha
pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Opcional queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 12 minutos, desfie e reserve.
2
Corte ao meio as abobrinhas e retire o miolo (a parte das sementes) com uma faquinha, com cuidado, e cozinhe al dente, reserve.
3
Refogue a cebola na margarina até murchar.
4
Junte o tomate e refogue até ficar macio.
5
Acrescente a salsinha, a cebolinha, o frango desfiado, o requeijão e a pimenta.
6
Prove o sal e se necessário coloque mais.
7
Recheie as abobrinhas com o frango.
8
Sirva a seguir ou se preferir polvilhe queijo parmesão ralado e deixe gratinar no forno por 10 minutos.