40min
Por Beatriz Pirovani
Ingredientes (100 porções)
Massa
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1/2 kg de moranga
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2 xícaras da água do cozimento da batata doce
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Calda
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1 colher de aniz em grão
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Cozinhe a batata doce e a moranga sem casca e cortada em cubos.
- 2
Cozinhe em panelas separadas.
- 3
Depois de cozido bata no liquidificador.
- 4
Em um recipiente coloque 4 colheres de água morna e dissolva o fermento, deixe repousar por 5 minutos.
- 5
Misture a farinha e a maizena peneiradas, junte a batata doce, a moranga e a água, bata bem.
- 6
Deixe descansar até que a massa levante.
- 7
Forme roscas com as mãos e frite em óleo quente.
- 8
Calda:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, movendo sempre até que se torne uma calda fina.
- 9
Sirva em seguida.
