Filé com catupiry do Dú

1. Pique o bacon fatiado em tamanho de 1 cm, frite e reserve em um papel toalha.
2. Escorra a gordura que sobrou na panela, acrescente um pouco de azeite extra virgem, coloque a carne, uma leve pitada de sal (cuidado pois os ingredientes já são salgados) e em seguida junte a cebola até que fique dourada.
3. Coloque a carne numa vasilha refratária, junte o requeijão cremoso, o bacon, a azeitona picada, o palmito (picado), metade do parmesão ralado e misture bem.
4. Cubra com catupiry, acrescente o restante do parmesão e leve ao forno. Quando estiver gratinado (aproximadamente 20 minutos) retire do forno.
5. Sirva com pão francês, azeite extra virgem e pimenta.

Informações Adicionais

• Se acharem o filé mignon muito nobre pra essa receita utilizem miolo de alcatra.