1h 30min
Por Jose luiz mazur
Ingredientes (4 porções)
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1 litro de caldo de legumes com sal (melhor é fazer o caldo em casa)
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1 cálice de vinho branco boa qualidade
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1 dente de alho sem o miolo amassado
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2 xícara (chá) de arroz arbóreo (pode ser qualquer arroz para risoto)
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1/3 xícara (chá) de provolone ralado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola com uma colher de manteiga até dourar.
- 2
Acrescente o arroz arbóreo sem lavar.
- 3
Refogue bem até que os grãos fiquem transparentes.
- 4
E então acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco.
- 5
Comece a adicionar o caldo de legumes fervente, aos poucos, sem parar de mexer.
- 6
Conforme a mistura for secando, vá adicionando mais caldo. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e acrescente os queijos e a outra colher de manteiga.
- 7
Polvilhe a salsinha picada, misture delicadamente e leve ao forno para gratinar.
