Ingredientes (20 porções)
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5 ovos inteiros (separe gemas e claras 2 claras para a massa; 3 para o suspiro)
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3/4 de copo de leite (180 ml)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira, misture as 5 gemas, as 8 colheres de açúcar e a margarina e bata até clarear.
- 2
Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco.
- 3
Em uma vasilha separada, bata 2 das claras em neve.
- 4
Com uma colher, incorpore as claras à mistura da batedeira. Adicione o fermento e as cascas dos limões raladas.
- 5
Coloque a massa na forma de cupcake (já com as forminhas de papel), enchendo até 2/3, no máximo. Asse a 200°C (por cerca de 20 minutos).
- 6
Depois de assar os bolinhos, coloque o creme e depois o suspiro. Volte ao forno até dourar o suspiro (cerca de 3 minutos).
- 7
Creme:
Em um potinho, misture bem o leite condensado e o suco dos 3 limões.
- 8
Suspiro:
Bata as 3 claras em neve. Acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco, até ficar consistente.
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Informações adicionais
Dicas: Faça a receita na forma de bolo comum. O preparo é exatamente o mesmo, mas o tempo de forno é maior, aproximadamente 30 minutos (não esqueça de untar e enfarinhar a forma). Experimente diferentes tipos de limão, como o siciliano, taiti, galego ou cravo. Recheie o cupcake com o creme, fazendo um furo no meio de cada bolinho depois de assar. Misture nozes picadas à massa. Só para adultos: acrescente uma colher de cachaça ou vodka no creme e faça sua ?versão caipirinha?.
