Cupcake de limão

Massa:

1. Na batedeira, misture as 5 gemas, as 8 colheres de açúcar e a margarina e bata até clarear.
2. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco.
3. Em uma vasilha separada, bata 2 das claras em neve.
4. Com uma colher, incorpore as claras à mistura da batedeira. Adicione o fermento e as cascas dos limões raladas.
5. Coloque a massa na forma de cupcake (já com as forminhas de papel), enchendo até 2/3, no máximo. Asse a 200°C (por cerca de 20 minutos).
6. Depois de assar os bolinhos, coloque o creme e depois o suspiro. Volte ao forno até dourar o suspiro (cerca de 3 minutos).

Creme:

1. Em um potinho, misture bem o leite condensado e o suco dos 3 limões.

Suspiro:

1. Bata as 3 claras em neve. Acrescente 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco, até ficar consistente.

Informações Adicionais

• Dicas: Faça a receita na forma de bolo comum. O preparo é exatamente o mesmo, mas o tempo de forno é maior, aproximadamente 30 minutos (não esqueça de untar e enfarinhar a forma). Experimente diferentes tipos de limão, como o siciliano, taiti, galego ou cravo. Recheie o cupcake com o creme, fazendo um furo no meio de cada bolinho depois de assar. Misture nozes picadas à massa. Só para adultos: acrescente uma colher de cachaça ou vodka no creme e faça sua “versão caipirinha”.