Ingredientes (2 porções)
Filé Mignon
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2 bifes de filé mignon (com aproximadamente 2 centímetros de expessura)
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sal e pimenta do reino (a gosto)
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Salsa Verde
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1/2 cebola do tipo chalote picada bem pequena
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1 colher (de chá) de vinagre de vinho tinto
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1 copo de cheiro-verde picado
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1 colher (de sopa) de tomilho fresco picado
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1 colher (de chá) de alcaparras picadas
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Modo de preparo
- 1
Filé Mignon:
Tempere a carne dos dois lados com sal, pimenta e alho amassado.
- 2
Para fritar, coloque um fio de óleo de canola (ou azeite) na panela, na temperatura médio-alta, deixe esquentar e acrescente os filés. Doure por 3 minutos, sem mexer. Vire os filés, deixe dourar por mais 3 minutos e desligue o fogo.
- 3
Salsa Verde:
Coloque a cebola picada e o vinagre numa tigela e deixe descansar enquanto você prepara os demais ingredientes.
- 4
Pique o cheiro-verde, o tomilho e as alcaparras e depois coloque-os na tigela com a cebola e o vinagre.
- 5
Acrescente azeite, sal e pimenta a gosto e misture bem.
- 6
Para servir, coloque os filés no prato e cubra com a salsa verde.
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Informações adicionais
Dicas: Substitua o filé mignon por outras carnes como alcatra, contra-filé, picanha, lagarto, peito de frango ou peixe. Use outro tipo de cebola. O ingrediente é o toque especial desse prato. Então, o sabor será diferente dependendo da cebola escolhida (para outro tipo de cebola, utilize apenas 2 colheres). O tempo de preparo da carne vai depender de como você gosta. Com 3 minutos de cada lado, a carne vai ficar ?no ponto? (ou seja, rosada no centro). Acrescente ou retire de 1 a 2 minutos de cada lado se preferir seu filé bem ou mal passado. Essa Salsa Verde vai bem com muita coisa, diferentes tipos de carne, massas, batata, mandioca, saladas, pães.
