Arroz com lentilhas, frango e passas

Foto: Eliane
Foto: Lucio Cezar.
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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Lucio Cezar. Membro desde 2010

Ingredientes

2 xícaras de lentilha
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em rodelas
2 cubos de caldo de galinha
4 xícaras de água
1 peito de frango temperado, cozido e cortado em cubinhos
1/2 xícara de salsa picadinha.
1 xícara de passas sem sementes.
3 ovos cozidos e cortados em rodelas ( opcional )

Modo de Preparo

Levar ao fogo a lentilha com as 2 xícaras de água e deixar cozinhar até ficar 'al dente' .
Escorra guardando a água e reservando a lentilha.
Em outra panela fritar a cebola e os cubinhos de frango no azeite, até a cebola ficar bem escura.
Juntar o arroz, o caldo de galinha, a água quente resultado do cozimento da lentilha, a lentilha reservada, e cozinhe até o arroz ficar totalmente cozido.Misture as passas. Acerte o sal se necessário for.
Se necessário acrescente mais água.
Coloque em uma travessa, polvilhe a salsinha, coloque os ovos cozidos e sirva.

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