Ingredientes (5 porções)
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1 kg de pescada amarela ou outro tipo de peixe cortado em postas
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1 kg de filé de camarão médio
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1 tomate médio maduro
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azeite de coco ou óleo comum de sua preferência
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cheiro verde e coentro a gosto
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Modo de preparo
- 1
Esprema um limão para cada litro de água para lavar o peixe e os camarões, lave-os separadamente.
- 2
Salgue o peixe e reserve antes de preparar o molho.
- 3
Salgue o camarão, acrescente colorau a gosto e reserve.
- 4
Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve.
- 5
Em uma panela grande aqueça uma colher de sopa de azeite de coco e acrescente o tomate, a cebola e o pimentão bem picadinhos para refogar.
- 6
Acrescente o alho amassado e continue a refogar.
- 7
Acrescente os camarões e refogue.
- 8
Ponha água e cozinhe por uns dez minutinhos.
- 9
Leite de coco:
Corte o coco e ponha no liquidificador com água morna para triturar bem, coe.
- 10
Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.
- 11
Depois acrescente as postas de peixe e deixe cozinhar no molho preparado de camarão com leite de coco.
- 12
Prove o sal, se necessário acrescente sal a gosto no molho.
- 13
Não cozinhe demais pois pode esmagar o peixe.
- 14
Quando estiver pronto acrescente os ovos de codorna e o cheiro verde com coentro.
- 15
Sirva.
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