Name: Canapé de pera com guacamole, carpaccio de salmão defumado e camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 abacate médio (maduro); 40 g de requeijão cremoso; 2 limões sicilianos; 10 ml de molho de pimenta tabasco; Sal a gosto; 2 Peras Williams; 250 g de camarão médio; 100 g de carpaccio de salmão defumado; 50 g de doritos; 10 ml de azeite; cebolinha a gosto

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Por Lara Lins

Ingredientes (10 porções)

Para o guacamole

1 abacate médio (maduro)
40 g de requeijão cremoso
2 limões sicilianos
10 ml de molho de pimenta tabasco
Sal a gosto

Demais ingredientes

2 Peras Williams
250 g de camarão médio
100 g de carpaccio de salmão defumado
50 g de doritos
10 ml de azeite
cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue o camarão com um fio de azeite e reserve.
2
Tempere o carpaccio com sal e suco de limão.
3
Retire a polpa do abacate e amasse.
4
Incorpore o requeijão cremoso, o suco de um limão siciliano, o molho de pimenta e o sal.
5
Misture bem e reserve.
6
Corte as peras em fatias circulares finíssimas e reserve.
7
Montagem:
Coloque uma fatia de pera, uma fatia finíssima do carpaccio, cubra o carpaccio com o guacamole, coloque o camarão sobre o guacamole.
8
Decore com a tortilla de milho quebradinha e cebolinha fatiada finamente.
9
Sirva como finger food.

Canapé de pera com guacamole, carpaccio de salmão defumado e camarão

Montagem: