Name: Tambaqui na panela de pressão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de tambaqui fresco em postas (pode colocar a cabeça se quiser); 5 tomates maduros picados; 1 pimentão verde ou vermelho picado; 2 cebolas picadas; 3 dentes de alho amassados; 5 batatas inglesas média; 5 ovos de galinha; colorau ou extrato de tomate; chicória; pimenta-de-cheiro; limão; cheiro verde; sal

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Por Lucia Santos Santos

Ingredientes (10 porções)

1 kg de tambaqui fresco em postas (pode colocar a cabeça se quiser)
5 tomates maduros picados
1 pimentão verde ou vermelho picado
2 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
5 batatas inglesas média
5 ovos de galinha
colorau ou extrato de tomate
chicória
pimenta-de-cheiro
limão
cheiro verde
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere as postas de tambaqui com colorau ou extrato de tomate, limão e sal.
2
Arrumar em camadas na panela de pressão o tomate, cebola, alho, cheiro verde, chicória, pimenta-de-cheiro, pimentão e postas do tambaqui, ou seja, todos os temperos.
3
Em outra panela coloque batatas e ovos de galinha para cozinhar.
4
Feche a panela de pressão e acenda o fogo.
5
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.
6
Abra a panela só depois que sair toda a pressão.
7
Coloque as batatas cozidas em rodelas largas e os ovos cozidos mais cheiro verde.
8
Pode ser servido quente com arroz branco.