Ingredientes (15 porções)
Doce de abacaxi
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1 abacaxi maduro
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4 colheres sopa de açúcar refinado
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30 ml de água filtrada ou acrescente aos poucos
Creme
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1 lata de leite condensado
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1 lata de leite de vaca a mesma medida do leite condensado
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3 gemas
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3 colheres sopa de coco ralado em flocos
Cobertura
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3 claras batidas em neve
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4 colheres sopa de açúcar
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1 caixinha de creme de leite
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coco ralado em flocos para enfeitar
Modo de preparo
- 1
Doce de abacaxi:
Descasque o abacaxi e corte em cubinhos.
- 2
Coloque em uma panela com o açúcar e a água filtrada.
- 3
Deixe ferver e mexa de vez em quando.
- 4
O ponto é quando o abacaxi estiver cozido.
- 5
Reserve.
- 6
Creme:
Coloque todos os ingredientes em uma panela sem que pare de mexer.
- 7
Ficará um creme consistente e de cor amarelada por causa das gemas.
- 8
Cobertura:
Bata as claras em neve em uma batedeira com velocidade alta.
- 9
Acrescente as colheres de açúcar e bata mais um pouco.
- 10
Por último coloque a caixinha de creme de leite e bata por menos de 1 minuto em velocidade baixa.
- 11
Montagem:
Em um refratário de vidro faça as camadas.
- 12
Doce de abacaxi, creme, cobertura e o coco ralado em flocos para enfeitar.
- 13
Faça as camadas colocando os ingredientes prontos delicadamente para que não misture, pois fica lindo de ver as camadas.
- 14
Coloque no freezer ou geladeira.



