Name: Maravilha de abacaxi com coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 abacaxi maduro; 4 colheres sopa de açúcar refinado; 30 ml de água filtrada ou acrescente aos poucos; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite de vaca a mesma medida do leite condensado; 3 gemas; 3 colheres sopa de coco ralado em flocos; 3 claras batidas em neve; 4 colheres sopa de açúcar; 1 caixinha de creme de leite; coco ralado em flocos para enfeitar

Ingredientes (15 porções)

Doce de abacaxi

1 abacaxi maduro
4 colheres sopa de açúcar refinado
30 ml de água filtrada ou acrescente aos poucos

Creme

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca a mesma medida do leite condensado
3 gemas
3 colheres sopa de coco ralado em flocos

Cobertura

3 claras batidas em neve
4 colheres sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite
coco ralado em flocos para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Doce de abacaxi:
Descasque o abacaxi e corte em cubinhos.
2
Coloque em uma panela com o açúcar e a água filtrada.
3
Deixe ferver e mexa de vez em quando.
4
O ponto é quando o abacaxi estiver cozido.
5
Reserve.
6
Creme:
Coloque todos os ingredientes em uma panela sem que pare de mexer.
7
Ficará um creme consistente e de cor amarelada por causa das gemas.
8
Cobertura:
Bata as claras em neve em uma batedeira com velocidade alta.
9
Acrescente as colheres de açúcar e bata mais um pouco.
10
Por último coloque a caixinha de creme de leite e bata por menos de 1 minuto em velocidade baixa.
11
Montagem:
Em um refratário de vidro faça as camadas.
12
Doce de abacaxi, creme, cobertura e o coco ralado em flocos para enfeitar.
13
Faça as camadas colocando os ingredientes prontos delicadamente para que não misture, pois fica lindo de ver as camadas.
14
Coloque no freezer ou geladeira.