1h
Ingredientes (5 porções)
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50 g de mortadela de primeira linha com o mínimo de gordura
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noz-moscada para ralar
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50 g de queijo parmezão
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar o peito de frango e o lombo juntos.
- 2
Acrescentar à água, um tablete de caldo de carne e, um tablete de caldo de galinha.
- 3
Moer o peito de frango, o lombo, o presunto e a mortadela.
- 4
Depois de moídos, acrescentar o parmesão e a noz-moscada para ralar.
- 5
Acrescentar ovos inteiros crús até a pasta de carne ficar cremosa, mas não mole.
- 6
Observação:
- 7
utilizar esse recheio para canelones, lasanhas, ravioles grandes e capeletes grandes.
- 8
Jamais utilizar qualquer tipo de carne na preparação do molho, pois isso, certamente, alteraria o sabor da pasta de carne.
