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Assistir : Repolho roxo com maçã (apfelrotkohl)
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Ingredientes (6 porções)
- 1 repolho roxo pequeno (750 g) fatiado bem fino
- 2 maçãs verdes sem casca, sem sementes e cortada em fatias fininhas
-
1 cebola média cortada em fatias finas
- 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/4 litro de suco de maçã
-
2 a 3 cravos da índia
-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-
1 a 2 folhas de louro
-
1 colher (sopa) de açúcar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça em uma panela grande a cebola, a maçã e o azeite.
- 2
Acrescente o repolho e misture.
- 3
Em seguida, adicione o vinagre e o suco de maçã. Misture novamente.
- 4
Adicione o louro, o cravo da índia e o açúcar. Volte a mexer.
- 5
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- 6
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a completa redução do líquido.
- 7
A maçã e a cebola devem cozinhar até desaparecer.
- 8
Caso seja necessário, acrescente um pouco de água para completar o cozimento.
- 9
Acompanha muito bem pratos assados (carne, porco, peru).
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