Ingredientes (6 porções)
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1 kg de filé de merluza limpo e descongelado
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400 g de tomate pelado com o suco
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Modo de preparo
- 1
Peixe:
Na véspera tempere os filés com o caldo de limão e a pimenta-do-reino.
- 2
No dia, bata os ovos em um prato fundo até o ponte de “omelete”.
- 3
Passe os filés no ovo e empane na mistura de fubá e farinha de trigo.
- 4
Aqueça o óleo de soja em uma frigideira grande, frite os filés e separe-os.
- 5
Camarão:
De véspera fervente o camarão em água com um limão cortado em duas metades. Escorra em água fria e reserve em geladeira.
- 6
Molho:
Numa panela tipo wok aqueça o azeite de dendê junto ao alho.
- 7
Acrescente o tomate pelado, a cebola, a biquinho, tampe e apure.
- 8
Após apurado acrescente o cheiro verde e o camarão, tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos.
- 9
Numa travessa de vidro refratário disponha os filés já fritos, lado à lado.
- 10
Verta sobre os filés todo o conteúdo do molho e leve à mesa.
