Bolo de chocolate recheado com mousse de doce de leite

Massa:

1. Liquidificar todos os ingredientes, exceto o fermento e bicarbonato.
2. Depois da massa bem batida, acrescentar o fermento e bicarbonato e misturar levemente.
3. Despejar a massa em uma forma redonda de aproximadamente 24 cm, untada.
4. Assar em forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 30 minutos.

Mousse de doce de leite:

1. Bater o creme de leite em batedeira, até o ponto de chantilly.
2. Hidratar a gelatina e derreter por 10 segundos em micro-ondas.
3. Juntar delicadamente o doce de leite ao chantilly e por último, a gelatina.

Montagem:

1. Dividir o bolo em duas partes, rechear com a mousse e levar à geladeira por 2 horas.
2. Para decorar após desenformar, polvilhar a superfície com chocolate em pó e colocar ao redor do bolo, chocolates branco e preto intercalados.